3
今年も新たな長良川の鮎発酵食文化に出会える
天然鮎＆熟成肉・魚醤と熟れ鮨スペシャルコース
鮎の塩焼きを原点に魚食文化を追求する職人・泉善七が辿り着いたアジアの魚醤（発酵）文化。独自の製法で作られる鮎の熟れ鮨とイタリアンが融合したピッツァや、鮎のうま味を生かした熟成肉など、発酵食文化を盛り込んだ驚きのメニューに加え、もちろん岐阜が誇る天然鮎も、名人の手による塩焼きで。締めはまさかの鮎魚醤カレーあいがけ！？日本じゅうからファンが訪れる川原町泉屋で、おんぱくだけのスペシャルコースを召し上がれ！
注意事項
＊皆様、ほぼご相席となりますが、ご了承ください
＊お飲み物は別料金です
＊状況により料理内容が変更する場合がございます
下記実施スケジュールからお好きな日程にご予約下さい
＊お飲み物は別料金です
＊状況により料理内容が変更する場合がございます
案内人
【泉善七】
岐阜の老舗土産物屋・泉屋の５代目として鮎や川魚の調理品を扱う中で、岐阜の誇りは鮎だと再認識。全国の鮎を食べ歩き「岐阜に来たお客さんが日本一の鮎を食べられるお店をつくる」と川原町に店舗をオープン。炭火で40分かけ、骨まで全て食べられる鮎の塩焼きを食べに全国からファンが訪れる。
岐阜の老舗土産物屋・泉屋の５代目として鮎や川魚の調理品を扱う中で、岐阜の誇りは鮎だと再認識。全国の鮎を食べ歩き「岐阜に来たお客さんが日本一の鮎を食べられるお店をつくる」と川原町に店舗をオープン。炭火で40分かけ、骨まで全て食べられる鮎の塩焼きを食べに全国からファンが訪れる。
集合場所
川原町泉屋
〒500-8007
岐阜県岐阜市元浜町20
駐車場：無料有
最寄りバス停名：長良橋
長良川おんぱく事務局 058-269-3858
